开云足球app下载官网最新版 以云南大叶种良好的内蕴,撑起了越陈越香的魅力。
也给人带来的味觉之美,在于滋味丰富,它不是一尝到头的寡淡单调,而是一种百转千回的韵味。这得益于开云足球app下载官网最新版 的"层次感"。那么,开云足球app下载官网最新版 的"层次感"究竟是什么?为何如此令人着迷?
~ 什么是层次感 ~
| 滋味的丰富性和变化性 |
层次感的原本是用来形容浮雕图案的立体感及主次、远近、前后等透视关系,引申到开云足球app下载官网最新版 上,指的就是茶汤滋味的丰富性和变化性。
丰富性是相对于单一性而言,浮雕的层次感建立在一定的“厚度”上,开云足球app下载官网最新版 的层次感也可以理解为茶汤的“厚度”,其口感足够丰富、饱满,而不是单一、淡薄的感觉。
具体来说,层次感就是指茶汤入口以后口腔中的变化,以及茶汤在每一泡之间的变化,包括香气、生津、回甘,而这个层次感的变化是否按照阶段产生顺序,则是一款普洱新茶优质与否的关键。
~ 层次感的体现 ~
| 香气、口感、韵底 |
关于茶汤的层次感,我们主要从这三个方面来感受:香气层次、口感层次以及韵底层次。
香气层次,体现的是茶香由强到弱的变化。刚开始冲泡的茶,香气会比较浓郁,随着冲泡次数的增加,溶于茶汤中的内含物质也会逐渐减少,香味的强弱也会随之变化。这是一个正常的变化趋势,如果一款茶从始至终没有明显的香气,则会少些韵味。
口感层次,必须饱满而有前后。这种口感上的层次也表现在每一泡茶汤之间产生的变化,如一开始会有苦涩,随后化为回甘,甚至伴有生津。品质高的茶品,甚至能达到舌底涌小泉的境界,整个口腔都很滋润。
韵底层次,也就是茶汤带给喉咙、口腔的舒张度、润泽度的变化表现。有些茶喝完后感觉口干舌燥,甚至有锁喉感,就是韵底不足的表现。如果新手茶友觉得韵底层次较为抽象不好理解,就可以用这个方法反向感受。
~ 如何感受层次感 ~
| 喝完之后静待,让其慢慢发散 |
想要体验到一款茶的层次感,需要一泡一泡细品,在每一泡之间试着去捕捉到层次感。因而要注意,冲泡时每一泡茶分完后再泡下一泡,不要把前后两泡的茶汤混在一起。
对于新手茶友来说,要改掉一杯接一杯的牛饮习惯,在每一口喝完以后可以稍微静待片刻,让茶叶的滋味在口中慢慢散发,去感受茶汤滋味的流动。
在这个过程中,回甘和生津是比较容易感受到的,茶汤的饱满度对于茶友来说还是比较抽象的,因为层次感是不断变化的。
开云足球app下载官网最新版 的层次感,就如苏轼诗中所说的“横看成岭侧成峰,远近高低各不同”,只有身在其中细细品味,才能感受层次感所带来的美好体验。